Aporte nutricional de una porción de 200 grs de salmón

El salmón es un pescado graso muy nutritivo, rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. A continuación, se detalla el aporte nutricional aproximado de una porción de 200 gramos de salmón crudo (sin cocinar). Los valores pueden variar ligeramente dependiendo de la especie de salmón (como el salmón salvaje o de cultivo), pero son indicativos de un promedio:

Aporte nutricional de 200 gramos de salmón crudo:

- Calorías: 400-450 kcal
- Proteínas: 40-45 g
- Grasas: 22-24 g
- Grasas saturadas: 4-5 g
- Ácidos grasos omega-3: 3-4 g
- Ácidos grasos omega-6: 1-2 g
- Carbohidratos: 0 g
- Fibra: 0 g

Vitaminas:
- Vitamina D: 400-500 UI (aproximadamente el 100-125% de la cantidad diaria recomendada, dependiendo de la fuente)
- Vitamina B12: 7-8 µg (más del 100% de la ingesta diaria recomendada)
- Vitamina A: 150-250 µg
- Vitamina E: 1-2 mg

Minerales:
- Sodio: 50-70 mg
- Potasio: 800-1000 mg (aproximadamente el 20-30% de la ingesta diaria recomendada)
- Magnesio: 50-60 mg
- Fósforo: 350-400 mg (aproximadamente el 35-40% de la ingesta diaria recomendada)
- Selenio: 35-40 µg (aproximadamente el 60-70% de la ingesta diaria recomendada)
- Zinc: 0.6-1 mg

Otros componentes:
- Colesterol: 60-80 mg
- Agua: Aproximadamente 120-140 gramos

Beneficios:
- Ácidos grasos omega-3: El salmón es especialmente rico en ácidos grasos omega-3 EPA y DHA, que son cruciales para la salud del corazón, el cerebro y los ojos.
- Proteínas de alta calidad: Contiene proteínas completas con todos los aminoácidos esenciales para la reparación y el crecimiento muscular.
- Vitaminas B y D: El salmón es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, especialmente B12, que es esencial para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos. También proporciona vitamina D, que es fundamental para la salud ósea.
- Minerales: Proporciona minerales esenciales como el selenio, que tiene propiedades antioxidantes, y el fósforo, que es importante para la salud de los huesos y los dientes.

Consideraciones:

Si se prepara cocido o a la parrilla, el contenido nutricional de la porción de salmón puede cambiar ligeramente debido a la pérdida de agua durante la cocción, lo que concentra algunos nutrientes.